Kiwis Vergez

Kiwis Vergez, kiwiculteur landais

Après plusieurs années passées dans l’artisanat, Jean Claude VERGEZ a repris l’exploitation agricole de ses beaux-parents qu’il a pu diversifier grâce à des sols de type limono-argileux favorables à la production de kiwis en bordure de l’Adour. Avec l’aide de techniciens, il pratique une agriculture raisonnée et, qui lui permet de produire des fruits de qualité et qui ont du goût.

Le kiwiculteur de Sainte Marie de Gosse, produit quatre variétés de kiwis :

– Le mini-kiwi, de la grosseur d’une cerise soit environ 12 grammes, à peau lisse, est récolté dès le début du mois de septembre où il a déjà atteint le taux de maturité requis. Sa consommation est éphémère et ne dure que jusqu’au mois d’octobre. Transformé, il produit un excellent nectar sucré et onctueux.
– La saison se poursuit par la récolte du kiwi vert précoce en début du mois d’octobre. Il a une peau rugueuse et poilue comme son grand frère mais se différencie par son goût sucré affirmé et mériterait d’être mieux connu et reconnu.
– A la mi-octobre vient le temps de la récolte des kiwis jaunes ; il est aussi sucré que le vert précoce mais plus doux en bouche et a les faveurs de beaucoup de consommateurs.
– Enfin le vert « historique » est récolté début novembre, à l’approche des premiers froids qui font monter son taux de sucre et donnent le feu vert pour la récolte. Il est une valeur sûre pour faire le plein de vitamines et d’énergie tout au long de l’hiver, jusqu’au passage de relais aux fruits d’été au mois de mai.

Tous ses fruits sont transformés par un maître artisan, et peuvent être déclinés en jus de kiwi dont la note gustative est différente pour chacune des variétés.