Ferme Arrokiaia

La ferme Arrokiaia, éleveurs de vaches laitières

A la ferme Arrokiaia, Xabi et Johan Harlouchet aspirent à vivre tous les deux de l’agriculture en développant de bons fromages à la ferme. Les deux frères élèvent un petit troupeau de 25 vaches de race Montbéliarde pour la plupart. Ces vaches sont connues pour un lait riche et de bonne qualité pour faire du fromage.

En bons éleveurs, ils sont très attachés à la bonne conduite du troupeau et à son alimentation. Au cours de l’année, les vaches pâturent dans les prés autour de la ferme. A l’intérieur, elles sont nourries avec du foin, de la luzerne et du maïs séché.

Pour améliorer la qualité de leur alimentation, les frères Harlouchet ont opté pour le séchage du foin en grange. Désormais, ils se ont tournés vers l’agriculture biologique, et soignent les bêtes avec des huiles essentielles. A partir du lait de leurs vaches, ils fabriquent des fromages de vache spécifiques : des meules d’environ 20 kg longuement affinés à la ferme…un délice !